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韩德承（副主任中药师）

薏苡仁又称薏米、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。其营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，早在《神农本草经》中即被列为上品。

关于薏苡仁的作用，还有一段传说故事。相传古代有一位颈部长了赘疣的妇女，在帮当郎中的丈夫配制苡仁酒（薏仁、白酒）时，因常偷偷品尝，天长日久，不仅赘疣不知不觉地消失，就连脸上的皱纹也没有了，显得十分年轻。因此苡仁酒的美容养颜作用一直流传至今。

薏苡仁健脾利湿

薏苡仁性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有健脾利湿、清热排脓、美容养颜等功效，适用于泄泻，筋脉拘挛、屈伸不利，水肿，脚气，肠痈，白带等证。

薏苡仁还是治疗面部扁平疣、痤疮、黄褐斑等损容皮肤病的首选之物，能使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑，对面部粉刺及皮肤粗糙有疗效，还能使头发光滑柔软，颇受医家和女性患者的青睐。

《本草纲目》载，薏苡仁能“健脾益胃，补肺清热，去风渗湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋”。

据测定，薏苡仁中含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素及人体所需的氨基酸，营养丰富。

现代药理研究表明，薏苡仁能抑制呼吸中枢，使末梢血管，特别是肺血管扩张；具抗肿瘤作用，尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜；能增强免疫力，有抗炎作用；能扩张血管和降低血糖，对高血压、高血糖有特殊功效；可抑制骨骼肌收缩，缩短其疲劳曲线；有镇静、镇痛及解热作用，对风湿痹痛患者有良效；能降血钙、延缓衰老。

临床用于治疗阑尾炎、关节炎、黄疸、脚气病乃至肿瘤，皆有较好的疗效。

常用验方

1.急性咽喉炎：取生薏苡仁30克，水煎至发黏后饮汤食仁。连用3～5天。

2.肥胖症：取生薏苡仁克，水煎饮用。每日1剂。

3.皮肤粗糙：取炒薏苡仁适量，研成粉末，加蜂蜜适量调服。每次10克，每日1～2次，连续服用3～6个月可见效。

4.尿路结石：取适量薏苡仁研末，加少许白糖拌匀服用。每次30克，每日2次。服后要大量饮水，同时配合做跳跃运动，可助结石排下。

食疗方

1.薏米红豆浆：取适量薏苡仁、红豆煮熟，用豆浆机打成浆食用，可加白糖或蜂蜜调味。美白效果佳。

2.薏米牛奶汁：取适量薏苡仁微炒，研为细末，兑入牛奶中煮沸饮用。既营养美味，又能起到美白作用。

3.山药薏米羹：取薏苡仁克，用清水泡2个小时，放入锅中煮开，放入山药（去皮，切成菱形块）克，大火熬煮，将熟时加入枸杞子（事先以温水泡开）10克、燕麦50克、黄冰糖克，再沸即成。此羹有健脾利湿的作用。

4.薏米红豆杞枣粥：取薏苡仁30克，枸杞子（后下）、葛根、红豆各15克，燕麦、荞麦、糙米各30克，红枣5枚，共煮粥，粥熟后加入适量冰糖融化即成。每日服食1～2次。此粥具有祛湿排毒、健脾瘦身、润肠通便功效，还有降血压、降血脂、去水肿、调节血糖、解毒抗癌的辅助作用。

饮食宜忌

注意脾虚无湿、大便燥结及孕妇慎食薏苡仁；寒性体质不适宜长期食用薏苡仁；薏仁所含的糖类黏性较高，一次不宜多吃，否则可能会妨碍消化。

本文图片来源于构思网