经常有人问我你的燕窝是几A级？你这里有3A燕盏吗？你这里有7A大盏吗？A级等级越高是不是越好？5A是不是好燕窝？其实关于“好”燕窝，大家的定义都各有不同，具体到一些细节方面，不同的燕窝达人甚至会有不同的看法，我觉的知道一盏燕窝好不好，和知道好燕窝是什么，是两个不同的概念。

5A6A这件事，我也许更多只能告诉你A是什么意思，而不能帮你下判断：

有个前辈介绍说3A4A5A的标准以前其实没有，后来燕窝商为了分流产品才起了一个标准，主要看燕盏的最宽的地方的宽度：3A就是小女孩的三个手指的宽度，4A就是四个手指的宽度，5A就是五个手指的宽度。这个说法不对吗？

不见得，有其合理的部分，因为一盏纯天然燕窝要能配得上“好”这个字，盏身都不会太小的，此外还必须满足这几个条件：修角修底座，杂质少，颜色白，缝隙分明，味道香浓等等，这些都是好燕窝的特性。

所以你看，单就其中的一个或者几个方面来看一盏燕窝都是不全面的，看燕窝不能怕烦。

当然，说了这么多，我们来看看燕窝具体定义和较为官方的分类是什么？燕窝是由金丝燕口里吐出的唾液凝结而成。金丝燕的喉咙具有发达的黏液腺，能分泌胶粘性的唾液。当在筑巢期间，摄食藻类等食物后，经过十分钟，便可转化成唾液，吐在岩石上，形成半碗状，自而带有少许透明的燕窝。

燕窝等级分类

燕窝按等级有以下几个标准来分：

（1）以燕窝盏的“密、细、疏”来区别，较密的被分为顶级燕盏，较疏的则为次等。

（2）而燕盏比燕条高一个等级，而燕条比燕碎高一级。

（3）印尼、泰国的燕窝较佳，而马来西亚出产的属次等。

按照燕窝品质划分依次为官燕、毛燕、草燕。

金丝燕第一次筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的，质地纯洁，一毛不附，这种燕窝的质量最佳，是燕窝中的上品。在封建皇朝时代，常常被选出来作为进献的贡品，因此取名“官燕”。

采燕窝的人抓住时机把燕窝采走后，金丝燕不得不第二次做巢，因临产卵期较近，金丝燕体态丰满，喉部胶状物较多，所筑之巢比较肥大，但因时间紧迫它们衔来羽毛、小草......与喉部胶状物混同一起再次筑巢，筑得比较粗糙，含有杂质较多，营养成分也差了。此时采收的燕窝称为“毛燕”。

产卵迫在眉睫，金丝燕不得不第三次筑巢。这时，其喉部强行吐出血状粘液，有的竟是色泽鲜红，所筑之巢可谓呕心沥血凝结而成。这时采燕之人就不应再采了，以便金丝燕生儿育女，等母燕带着乳燕飞离巢穴后再采，这叫采“老窝”，亦称采“血燕”。

另有一种燕窝被所附红色岩石壁渗出的红色液体渗润，通体均成暗红色，也叫“血燕”或“红燕”，含有若干矿物质，营养好，产量很少，被视为燕窝中的珍品。

1、官燕：盏形完整，杂质很少的头期燕窝通常被称为“官燕”、“贡燕”。这种燕窝营养最为丰富，杂质少，口感佳。传统也有种称法，既将头期优质白燕称为官燕。

2、毛燕：一种含有较多燕毛的燕窝，或二期、三期燕窝。营养成份不及官燕，并且杂质多，不好处理。

3、草燕：一种被筑在草丛中的燕窝，混有大量草屑，品质最差。

这是宏观概念上的总分类：1.官燕；2.毛燕；3.草燕

目前燕窝市场较为公认的等级规格是燕窝经过挑毛处理以后，加工即为市场所售的燕窝。燕窝按规格分为：燕盏、燕条、燕角、燕碎、燕饼、毛燕。

我们将采用这种等级规格划分：燕盏细分为1.特级原盏（干挑）；2.一级原盏（干挑）；3.密盏（湿挑，两个小疏盏合并为一个盏，添加些许燕碎）；4.疏盏（湿挑，根据大小疏密分为A级疏盏和3A级疏盏）；毛燕又分为：密毛燕盏、中毛燕盏、轻毛燕盏；燕条又分为：大燕条、盏条、小燕条。

下面为大家介绍它们各自特征-------特级原盏：盏形厚大且完整饱满、色泽白皙、晶莹剔透，为金丝燕第一次筑的窝。

一级原盏：盏形较完整、比较饱满、色泽洁白、晶莹剔透。

疏盏：盏形不太完整有少许裂缝、比较饱满、色泽洁白。

一等白燕条：白燕盏采摘或运输中压碎形成的较大条块。

二等白燕条：白燕盏采摘或运输中压碎形成的较小条块。

三角白燕：金丝燕将巢筑在墙角形成的三角形的白色燕盏。

白燕角：金丝燕筑巢时在墙壁的根基黏合部分，口感香浓。

白碎燕：白燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎。

带毛白燕：盏形较完整、比较饱满、燕盏中带有些许燕毛。

一般认为，特等燕窝盏是品质最高的燕窝，燕盏形状厚大而完美漂亮，干净、杂质少，色泽好，表面规格宽度为4～5厘米，燕角小，每只重量为11~12克。如官燕，爪哇金丝燕，白腹金丝燕等首次筑的巢，巢色洁白，体质光洁，半碗形，厚0.3～0.5厘米，每个重约12克，略有清香，浸水柔软而膨胀幅度很大，可达8～10倍，品质极佳，为燕窝之上品。

一级燕窝盏表面规格宽为3~4厘米，这个等级是市场需求最大的，每只约重为8～11克（国内很多商家都以此等级做礼盒包装）；三角燕窝，规格都是2~3厘米，每只约重7~8克。

PS:这里所说的白燕，是指金丝燕在屋里筑的窝，燕窝颜色受燕屋所处位置环境，气候季节，燕子吃的食物有关，天然燕窝颜色呈米白，米灰，米黄，其中米白属于最高品质！

最后为方便诸位清楚明白，方便快捷记忆，我为诸位设计了几幅图：

以上做了一个简单的分类，希望对大家有帮助，川页大叔祝大家燕窝之路红红火火，帮助那些需要燕窝的人。