经常看武侠小说或武侠剧的朋友，想必都见过这样的场景：大侠加了几盘好菜、几壶好酒，酒足饭饱之后，丢下一锭银子便走了。

在古代，直接用银子结账的，都是不差钱的主，能真正掏出一锭银元宝的人更是少之又少。为了方便，人们都将银子切成小块的碎银子，用来支付。

有一种茶，也叫碎银子。只是这个“碎银子”，可不是古人用来结账的货币，而是一种高品质的普洱老茶头。

从外观造型上，这种茶乌黑有光泽，就像是古代的碎银子，所以得名“碎银子”。

在普洱熟茶的发酵渥堆过程中，因为被充分揉捻过了，茶叶分泌的果胶会黏住一些茶叶，形成小小的一团胶状物，就是老茶头。

选择压得最紧实的那些老茶头，取出来单独存放，随着时间的推移再次发酵，切割成小茶块，就形成了质地更加密实臻满的碎银子。老茶客将这些干茶称为“碎银子”，一方面是对茶叶品质的肯定，同时也寄托了美好寓意，讨个富贵吉祥的好彩头。

01

斤熟茶，只出5两碎银子

斤熟茶，只出5两碎银子！真正的碎银子的产量比较低，每生产1千克的碎银子，平均需要消耗千克的熟茶。而品质普通的碎银子，出茶率也仅为0.5%。

稀有、好喝、耐泡

02

碎银子：年树龄原料，

5年陈放熟普老茶头

从外观上来看，碎银子茶一般分为6个规格尺寸。

颗粒过大，不利于茶物质析出；颗粒过小，香气过早析出，滋味缺乏层次。玄粹碎银子普洱茶，选择了适中的3号大小，色泽乌润泛着银光，形态整齐，松紧适当，茶块碎而不散。

经过了5年陈放后，茶汤更加特别，闻起来喝起来都有点像米粥，香甜顺滑，很有辨识度。

03

金不换普洱茶：年树龄原料，

8年陈放老茶头

选择压制非常紧实的“碎银子”，再次进行切割，剔除压制不紧实的部分，保留碎银子最核心的部分，就得到了“金不换”。金不换约为2号大小，色深黑浓，茶中的“金丝“隐隐可见。

它经过了8年陈放，年份更久，茶汤更浓，滋味也比碎银子更加醇厚。

图片左：碎银子茶汤右：金不换茶汤

如此高品质、高含金量的“碎银子”和“金不换”，因含有丰富的果胶，相比一般的普洱熟茶，醇厚的风味更显，甘润入喉，回味无穷。

04

非常耐泡，20泡色味依旧

其它茶类大多“香在头泡甜在尾水”，越喝越寡淡。

而碎银子茶质较厚，极其耐泡，如用盖碗进行冲泡，“碎银子”可泡约20泡，“金不换”则可达到25~30泡，色、香、味依旧喜人。

05

新手也能泡出的好茶

由于茶性复杂多样，喝茶的一大难点就在于冲泡不易掌握，而碎银子对新手非常友好，即使是茶道小白，只要拿热水快冲，无需特意计算秒数，注水完成的同时，漂亮的茶汤便已呈现，基本等同于即冲即饮。

在办公室里也能泡

办公室上班族，在没有专业茶具的情况下，可以随手把碎银子放到马克杯里，加热水冲泡，只需要8~10秒，就能够喝到一杯好茶。

聚餐后，碎银子是很好的饭后茶，泡上一大壶，消消食，解解腻，非常耐喝。

06

茶性温和，对胃友好

碎银子属于老茶头，比一般的普洱熟茶发酵得更为透彻。

在漫长的发酵过程中，大分子多糖类物质，转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加。

因而，碎银子的内质更为丰富，一杯下肚，绵滑醇厚，胃暖暖的，像喝糯米汤，非常舒服。无怪乎有人将“碎银子”、“金不换”当成养生必备的口粮茶。

冲泡方法：

℃沸水冲泡

10泡~15泡汤色渐淡，浸润时间可适当延长

首泡浸润8秒，其后每泡出汤即饮。

金不换、碎银子元宝茶均经过国家权威检验中心检测，各项标准均符合国家标准，可放心饮用。

玄粹碎银子

金不换普洱茶

碎银子的前世今生：

云南勐海布朗山百年古茶树

这款碎银子的原料，精选云南大叶种茶树，树龄已超过百年。

勐海茶山

勐海布朗山属南亚热带季风气候，雨量充沛，年平均气温18℃～21℃。境内山峦起伏连绵，沟谷纵横交错，造就了大叶种茶树优质的生长环境。

百年的漫长岁月，以及原始森林的滋润孕育，使得古茶树枝叶繁茂。

选用的就是勐海布朗山大叶种茶树鲜叶，按照普洱茶工艺渥堆发酵，从最初的鲜叶采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干，再历经两次发酵。

摊晾

杀青/揉捻

晒干后的毛料（也就是碎银子小时候）

第一次发酵约需14天，需要制茶师傅根据经验，反复进行翻堆、补水。由于人工翻动，叶片表壁搓破，会分泌出粘稠甜蜜的果胶来，果胶粘住周边的碎茶，并逐渐结块。

将茶块单独取出存放，压制紧实，再进行第二次发酵（约需35天），渐渐变成熟茶。针对发酵完成的块状熟茶，使用碎茶机进行特殊工艺切割成2号、3号大小，烘干，过筛。

给碎银子增香用的糯米草

采用独特的熏制手法，用云南的天然糯米草进行熏蒸，再次烘烤，将糯米草的植物香气融入茶中。

糯米草是云南野生草本植物，生于溪谷林下阴湿处，山麓水沟边，经常与古茶树相伴而生，这便是碎银子茶糯米香的来源。

将制好的碎银子茶密封存储，再度陈化，3-5年后启仓，便得到了这款碎银子元宝茶。

斤普洱，才出5两的好茶

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