春风吹，天气逐渐变暖，万物复苏，富源的山坡上，田野里，野菜开始发芽，又到了吃各种野菜的季节，好像是春天特别为富源人准备的礼物。

六七十年代，老百姓用来充饥的各种野菜现在都成了人们餐桌上的美食。其中有好多常见的野菜，营养丰富，药用价值极高，不但可解富源人的嘴馋，还能强身健身，有保健作用，多吃对身体有益，下面这些野菜，没吃过的话，我只能说是你的损失！（各地野菜名称不同，吃法也会有偏差，文中不一一说明。）

香椿

富源人叫。可以各种炒，也可以制成“酸椿”，吃法多多，基本是炒肉、蛋，油炸、凉拌都可以。还有较高药用价值，是富源人最喜欢的野菜之一，香味独特，保你吃过一次就忘不了。

野芹菜

折耳根

折耳根：开胃，清热解毒，消肿，可促进头发生长，白发变黑有一定疗效。至于它的吃饭那就真的是多着去了，根茎多数是凉拌，在炸洋芋时也会放一点。叶子也的人会用来煮火锅，也有的人凉拌。

刺苞芽

刺苞苔，又叫刺骨甲，喜欢生长在灌木林和房前屋后的空地，补肾益精，活血止痛，去风湿，可以炒鸡蛋，水煮一下炒腊肉等。

小苦蒜

小苦蒜也叫野胡葱。大多生长在山坡，洼地，疏气散结，壮阳滋阴，咳喘多痰，吃法百搭，怎么吃都香。

灰灰菜

灰灰菜，味道鲜美，能预防贫血，对中老年缺钙者有保健作用。

面蒿

几代人的回忆——面蒿粑粑，甚至在五六十年代是充饥的主食。虽然现在逐渐走出了我们的视野，但是我们不能忘记它曾经给我带来的一切！

荠菜

荠荠菜：鲜美可口，营养丰富，含多种氨基酸，老少皆宜，都可以食用。

蕨藤

富源人亲切的称它为，城里的一些餐馆也高雅地叫它。吃起来鲜，滑，含多种维生素和矿物质，有山菜之王的美誊。

金丝藤

多数富源人叫它。清热利湿，抗癌，消疮肿。煮后凉拌，炖猪脚，或炒都可以。

野梨花

野梨花，富源人俗叫糖梨花，树上长满又粗又长还很尖锐的刺，可嫁结各种甜梨，结出的野果很细很小，有酸涩味，可入药，但它的花包是一道美味，有清热，利尿，冶咳作用，近些年，由于生态破坏，己快灭绝，好多人为能吃到它的花苞，为了不让刺扎伤自己，把整棵树都拆断，甚至砍倒，呼吁大家要爱护啊，搞绝了以后就没得吃了。

花椒尖

花椒尖：鲜绿油亮，麻香美味，有解毒和血，冶腹泻呕吐，除风湿的作用，可以炒鸡蛋，炒肉片，煮火锅等

车前草

车前草：属多年草本植物，富源俗称蛤蟆叶，可清炒，可煮食，还可以煮稀饭，具有清热利尿，凉血解毒之功效。

蒲公英

蒲公英，具有很好的药用价值，经常吃具有提神醒脑的功效。在富源的吃法多种多样，用水直接烧开喝，火锅煮着吃…。还有的人将根茎洗干净晾干，放着像茶一样泡水喝！

每个地方都有自己的特色美食，喜欢就分享出去和朋友探讨，发现分享更多能吃的野菜，共同交流它们的各种吃法。野菜固然味美，但对于自己不了解的，切不可贪嘴，不能多吃更不能乱吃！

本文由联络员张荣富提供（内容有改动）

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