“多喝热水”这种敷衍的塑料情谊般的关怀，在漳州早几百年前就不流行了。熬“草药茶”才是妈妈对家人最炙热的爱。在漳州，只要你说一句：“最近感觉火气有点大。”立马草啊die（用草药熬煮成的茶水）安排！

“草啊die”益处多多，在漳州妈妈的眼中，更似琼浆玉液。妈妈对你说过的其中一个谎言肯定是：“没事！这草啊die不苦的！”

漳州人真的从小就喜欢“吃草”。漳州古是南蛮之地，山高林密，瘴疬之气甚烈，民间喜食药膳、喝草药茶。大多数人若是遇到头疼脑热之类，不是特别紧急的，医院，而是喝用各式草药煲的汤水调理。

车前草、金银花、灯笼草、马鞭草等都是漳州人家常用来熬煮茶水的草药。

注：每个人体质不一，不是每种草药都适合所有人，如有身体不适，建议大家找医生诊治。

外地人可能难以理解漳州人对于草药的喜爱程度。毕竟漳州的果汁里面也是要加入中草药的！一颗杨桃、一段甘蔗，再加点片仔癀草塞入榨汁机中，果汁的甘甜盖过草药的微苦，又有降火的功效。喝一口，甘甜久久留在口中，是漳州人夏天的必备饮品。

对于广州人来说，一年四季，只要不是疑难杂症，一杯凉茶下肚，就是万能的。而在漳州，加了草药的炖汤地位堪比凉茶。

漳州的炖汤都是加草药的。街边的餐饮店、婚宴酒席、妈妈牌补汤......都少不了TA！将中药掺入食物中合煮，不仅能治疗某种疾病，还能改善食物的味道，形成独特的风味。

在漳州，药膳很盛行，金线莲、虎尾轮、枸杞叶、巴戟天等都可用来炖汤。许多来漳州的客人到餐馆点菜时，都会惊呼：“怎么漳州的炖汤都是加草药的？”但真的品尝一口，就会觉得鲜甘爽口。

如果是家里住得离菜市场比较近的漳州人，清晨还能听到菜贩子的广播在喊各种草药名，加上一句“甲清甲解毒”之类的广告语。

在漳州所有炖汤的中草药中，金钱莲名气最大。金线莲别名金线兰、金丝草，在民间使用范围较广，素有“药王”、“金草”、“神草”、“鸟人参”等美称。

漳州市南靖县是金线莲的主产地之一。一般来讲，金线莲分为野生、半野生和室内养殖。纯野生的金线莲价格堪比洋参，颇得百姓青睐，最常用来炖猪肉、鸡肉、鸽子等。

在漳州各地，巴戟天炖龙骨也是一种常见药膳。巴戟天在闽台民间被视为山珍极品，素有“北方高丽南方巴戟天”之称，是一种极佳的天然佐餐炖料。

巴戟天与家禽、肉类一起煲汤，其特有的甜润甘醇的口感，让人百食不厌。年，南靖和溪巴戟天经国家知识产权局核准注册为中华人民共和国地理标志证明商标。

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炎炎夏日，吃什么，总是令人伤透脑筋。既要清爽解暑，又不能忽视营养美味，此时药膳就成为了绝佳的选择。

特别提醒：食用药膳类汤品，要根据每个人的体质，选择不同的药膳。譬如，需要增强免疫力，可以选择金线莲煲汤；养胃的话，就选择虎尾轮。而夏季不适宜服用太多补气类的药膳，特别是老人、小孩以及孕妇，食用药膳一定要咨询医生。

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资料

台海网、漳家界

编辑丨欣欣

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