因此，在中原地区和江浙一带扎下根来之后，西瓜相继获得了中国人的喜爱，夏天冰镇在井水或者溪水里，尝起来还会变得更甜，冰凉解暑。江浙一带甚至还有立秋这天吃西瓜的习俗，名为“咬秋”，认为这样可以避免未来一年腹泻。虽然明明吃瓜太多容易因为水分太多拉稀，不知道为什么江浙人民居然觉得吃瓜可以以毒攻毒，反正如何把西瓜做得更好吃，又成了普通人的新命题。

明朝的美食博主、秦淮八艳之一董小宛女士就很有心得，她亲手用过滤掉西瓜汁里面的瓜籽和瓜丝络，放上糖慢慢熬煮，反复淘煮好几遍，再灌回到瓜皮里冷却，吃的时候切成一牙一牙，像琥珀色的金丝糖一样诱人。

而出瓜大省河南老乡们就朴实很多，他们比较喜欢把西瓜和黄豆搞到一起，做成西瓜酱，不要问为什么是黄豆和西瓜，问就是牛逼，一年四季都可以无缝吃瓜。可以捧着大馒头蘸西瓜酱蹲在院子里吃陈年老瓜，为什么还要吃新鲜瓜弄得满脸都是瓜汁，有辱斯文。

事实上，西瓜含糖量并不高，一个瓜的含糖量只占5%左右，剩余95%的物质，就和营销号文章的成分差不多——都是水嘛。

而且西瓜中富含的L-瓜氨酸具有抗氧化性，能快速消除乳酸，可以说是健身的好伙伴了，运动后来片瓜，还能缓解运动后的疲劳感和肌肉酸痛。

话虽如此，但西瓜中极易被吸收的果糖，却是高血糖生成指数（GI）的罪魁祸首，血糖生成指数直达72，超过了高GI指数70的水平线。一次吃太多瓜，容易加重胰腺负担，也容易让普通人在吃太多瓜后犯困。

吃瓜虽好，可不要贪杯，更不要用我国的传统艺能——大勺挖西瓜，因为挖西瓜真是太上瘾了，一不小心，就会吃完一整个。

聂宝言

编辑

花木蓝

以上文章来源于世界知识局，作者聂宝言

原标题：《中国人吃瓜，什么姿势最讲究？》