早餐：

主　菜：多汁鲜肉蒸饺

午餐：

主　菜：川味椒香脆骨配　菜：素炒韭菜靓　汤：绿豆莲子鸽子汤儿童餐：彩丝炝腐皮

晚餐：

主　菜：蒜香辣炒腰花配　菜：油渣炒菜心靓　汤：南北杏玉米煲沙骨儿童餐：培根芦笋卷

早餐

多汁鲜肉蒸饺

补钙铁锌硒

营养：隔水蒸制的方法去烹饪，绿色环保没有副作用，捎带脚儿的还能吃个饱！连饺子皮都是买来的，超级省时省事的一道中式传统面点。

主料：肉馅；鸡蛋；烫面团；

配料：姜末；糖；盐；色拉油；生抽；鸡精；料酒；葱末；

步骤：

1、肉糜，葱花，姜末，盐，鸡精，生粉，糖，料酒，生抽搅拌上劲，分次加入凉开水，等水分完全被肉糜吸收后，再加一次。包成饺子后上开水锅蒸制13分钟即可取出即食。

2、想要整出多汁的蒸饺，关键在于往肉糜里加水（当然高汤是上佳选择，不过我寻摸着往肉里搁高汤有点浪费，秉承艰苦朴素的精神化汤成水）。每次添加清水一定要充分搅拌，让水完全渗透入肉糜当中方可继续添加。下手别冲动一下子倒上半水瓶水，那就杯具了！如果水分略微多了那么一点，可以放入冰箱冷冻室冷冻1小时再拿出来包！

3、一定要用开水蒸制啊，水开后架上蒸笼蒸足13-15分钟即可。

4、对于工作任务中压力大的上班族而言，做饭成了奢侈，自己包点饺子冻着随吃随取，方便卫生。

午餐

川味椒香脆骨

健脾开胃

营养：今天的做法是川菜馆子中比较常见的一种，就是一盘端上桌，满满的切成小段的青红辣椒段，辣椒缝隙里有些肉丁，比如兔丁，鸡丁，牛肉粒之类。食客以搜寻肉丁为乐，偶尔不慎吃到青红椒段便呲牙裂嘴猛扒米饭。

主料：猪脆骨g；二荆条辣椒2-3根；小米辣8-10根；大蒜2-3瓣；姜5g；

配料：酱油1汤匙；料酒1汤匙；孜然粉2g；五香粉1g；盐；糖适量；

步骤：

1、猪脆骨切成薄片，辣椒切短段，姜切碎，蒜切片备用；

2、锅中放稍多的油，先下姜煎出香味；倒入脆骨迅速翻炒；脆骨上带肥肉的此时也会煸出些油脂，喜欢洋葱味的可以加少许洋葱一起翻炒；

3、脆骨变色断生后加入料酒继续翻炒；之后再加入蒜片，炒匀后加糖和少量五香粉；调入酱油和蚝油（后者也可不加）；

4、快速翻炒均匀，视酱油咸淡补适量盐；加入青红椒段，翻炒至椒段为微断生；出锅前撒少许孜然粉即可。

5、小贴士：1、猪脆骨切得薄一点易熟，嚼起来也容易些；2、这道菜一起呵成，速度比较快，我把蒜放在后半程放，为了吃脆骨时蒜的口味不是全熟，而是还带有一点辛辣感，更能解腻；3、辣椒也在后半程放，否则怕把脆骨染的口味太辣；4、在餐馆里青红辣椒的分量多，肉量反倒不多，但自家吃也可按口味减少辣椒用量；5、调味也不需复杂，姜、蒜、酱油足够，喜欢的可放些洋葱碎，此外就是少许的糖提鲜，五香粉以及孜然粉、蚝油都可根据各人喜好灵活取舍。

6、周末了，来一个爽爆爆辣翻天的菜吧^！不论是下饭，还是晚上看球佐酒，都是极好的。关键是虽然味道不简单，做法却超级简单，出菜速度还特别快。

7、记得第一次做时，小贝尝了还问我放了什么秘制调料，我说好像就放了盐和酱油啊。哈哈，这么简单的小菜也可以有滋有味~

8、今天的做法是川菜馆子中比较常见的一种，就是一盘端上桌，满满的切成小段的青红辣椒段，辣椒缝隙里有些肉丁，比如兔丁，鸡丁，牛肉粒之类。食客以搜寻肉丁为乐，偶尔不慎吃到青红椒段便呲牙裂嘴猛扒米饭。

9、四川特产的“二荆条辣椒”。这“二荆条椒与一般辣椒的辣味不同，其特点在微辣且香，二荆条辣椒作为鲜菜食用的，大都采收青果，采收时间在5月上旬—10月，红椒采收时间7月—9月。

10、二荆条辣椒特点为：一是它煎油色泽红亮，红油能自动向盘边溅射上爬，口感辣度适中，味香。二是椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，椒果外形美观、晶莹碧绿。

素炒韭菜

减肥瘦身三高调养

营养：该菜色泽油绿，脆嫩清香。含有丰富的膳食纤维，对便秘具有很好的疗效。

主料：韭菜；尖椒；

配料：盐；鸡精；

步骤：

1、锅烧热，放少许油，油热后放入尖椒碎；

2、爆香后放入韭菜段；

3、翻炒至韭菜变软，加少许盐；

4、加少许鸡精，翻炒均匀即可。

5、烹制心得：1.尖椒尽量切碎，与韭菜搭配，吃起来口感更好；2.韭菜非常易熟，不需要炒太久。

6、色泽油绿，脆嫩清香。

韭菜还含有丰富的纤维素，每克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

绿豆莲子鸽子汤

清热去火滋阴润燥

营养：春节高热量、油腻、辛辣、煎炸的食物较多，过度的应酬和熬夜，身体不但容易上火，也容易造成疲劳。今天这道绿豆莲子鸽子汤，具有安神、滋润、去火的功效，给节后的身体带来适当的调理。绿豆的清热解毒效果较佳，但较为寒凉，加入滋补的鸽肉，这款汤即使寒凉体质或体虚弱的人群都能食用。

主料：鸽子1只；绿豆60克；莲子50克；枸杞20粒；

配料：姜2片；盐1茶匙；

步骤：

1、材料备好；将洗净的绿豆、莲子、鸽子放入汤煲里，倒入适量的清水；煲至微开时用勺子捞去表面的浮沫。

2、盖上盖子，调小火煲50分钟；50分钟后，打开盖了放入泡洗净的枸杞；再煮5分钟，撒入盐即可。

3、小帖士：1、家里有陈皮可放一片。2、莲子最好不要去苦芯，苦芯可去火。3、去火汤煲的时候不能过长，最好不要超过一小时。

4、春节高热量、油腻、辛辣、煎炸的食物较多，过度的应酬和熬夜，身体不但容易上火，也容易造成疲劳。今天这道绿豆莲子鸽子汤，具有安神、滋润、去火的功效，给节后的身体带来适当的调理。绿豆的清热解毒效果较佳，但较为寒凉，加入滋补的鸽肉，这款汤即使寒凉体质或体虚弱的人群都能食用。

5、绿豆：绿豆营养丰富。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、及各种矿物质和维生素。蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸。具有抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤、解毒去火的功效。

6、鸽子：鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。

7、莲子：莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，含有蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。莲子有养心安祥的功效可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。

彩丝炝腐皮

瘦身减肥补钙铁锌硒

营养：腐竹的黄、胡萝卜的橙、干椒的红、黄瓜的绿、菜帮子的白、还有香菜梗的一抹浅浇的青，调色盘一样的色彩仿佛把人带到了大自然的最深处，闻得到白色花朵和香草的气息。

主料：水发腐竹(约g)；干香菇4朵；胡萝卜大半个；香菜1束；嫩黄瓜1根；大白菜3片；干红椒3个；蒜瓣4粒，花椒粒1小茶匙（可不放）；

配料：盐适量；白糖匙；香醋；香麻油；豉油；头抽；

步骤：

1、腐竹和干香菇提前泡发好，将泡发好的腐竹切成细丝状；香菇洗净去蒂切成细条状备用；蒜瓣去皮切末；干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用；

2、将菜蔬：胡萝卜、香菜、嫩黄瓜、大白菜用流动清水浸泡、洗净。黄瓜胡萝卜去皮后切条丝状；大白菜取菜帮子部位切成条丝状备用；香菜取香菜梗切段备用；将大白菜丝及黄瓜丝放入大碗中，撒上少许精盐腌制出水后，拧干水分备用；

3、锅内坐水煮开，滴几滴食用油入锅，锅内撒少许精盐，分别将腐竹丝、香菇丝及胡萝卜丝焯烫至断生，迅速捞出过凉白开，控干水分放入装有白菜丝及黄瓜丝的大碗中，撒上香菜梗，铺上蒜末。取一小碗，调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1大勺、香麻油1茶匙、豉油1勺、头抽1茶匙，混合均匀后浇在五丝上；

4、炒锅烧热，加入1勺食用油，将花椒粒、干红椒圈放入炸香后捞出，将油继续烧热至冒烟熄火，将滚热的花椒油浇在蒜末上，拌匀即可食用。

5、豆制品中腐竹营养最高。国家新版《中国居民膳食指南》数据表明，在中国城镇居民最常食用的豆制品中，腐竹营养价值最高：每克豆腐、豆浆、腐竹的蛋白质含量分别为8.1克、1.8克、44.6克；含碳水化合物分别为4.2克、1.1克、22.3克；而水分含量则分别是82.8克、96.4克、7.9克，可见相较豆腐、豆浆，腐竹含蛋白质最丰富含水量最少，是日常食用的豆制品中的营养冠军。腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，虽然看似身形“单薄”，却浓缩了大豆中的精华。腐竹中蛋白质、脂肪和糖的含量比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。

6、五月的餐桌，也是我最为喜爱的。各色各样的拌菜开始陆续登场。夏天有多少种颜色，夏日的餐桌就能装扮出多少种缤纷的色彩。

7、就像这道彩丝拌腐皮，数数，有多少种颜色？腐竹的黄、胡萝卜的橙、干椒的红、黄瓜的绿、菜帮子的白、还有香菜梗的一抹浅浇的青，调色盘一样的色彩仿佛把人带到了大自然的最深处，闻得到白色花朵和香草的气息。

晚餐

蒜香辣炒腰花

健脾开胃

营养：我们家做菜比较喜欢放剁椒，腌制过的剁椒特别能让整道菜味道。

主料：猪腰；青椒；青蒜；

配料：茶油；花椒；生抽；蚝油；剁椒；料酒；白胡椒；

步骤：

1、猪腰洗干净，切花刀，用料酒揉一下；用清水冲洗干净，控干水备用；

2、锅烧热，放茶油，少许花椒，炒香；放入切好的腰花，炒至变色；

3、加入青蒜，生抽，蚝油；加入剁椒，白胡椒，入味即可出锅了。

4、我们敬爱做菜比较喜欢放剁椒，腌制过的剁椒特别能让整道菜味道。

油渣炒菜心

润肠通便

营养：料想每个人小时候都吃过，妈妈炼完猪油后，在油渣撒点盐直接吃，或者炒个小青菜，美味的很。

主料：油渣；菜心；

配料：猪油；姜；盐；

步骤：

1、1、小火融化猪油并且烧热。2、下入姜末爆香。3、倒入菜心翻抄至7成熟。4、加入油渣炒熟，起锅洒盐即食。

2、料想每个人小时候都吃过，妈妈炼完猪油后，在油渣撒点盐直接吃，或者炒个小青菜，美味的很。

南北杏玉米煲沙骨

止咳润肠通便

营养：南北杏就是南杏仁和北杏仁。杏仁分甜苦两种，甜的习称南，苦的习称北杏，有止咳平喘，润肠通便的功效。南北杏没有太大的味道，所以汤喝起来就像是玉米红萝卜汤，主要是取南北杏的功效。

主料：玉米1根；胡萝卜2根；猪骨g；蜜枣2颗；南北杏各25g；

配料：姜2片；水ml；盐；

步骤：

1、猪骨焯水后洗净备用。

2、玉米剥小段，胡萝卜去皮切块，姜切片，南北杏洗净备用。

3、锅里放入猪骨，再加入玉米、南北杏，最后加入胡萝卜、姜片、蜜枣和ml的水。

4、大火烧开，用勺子撇去煲猪骨煲出的泡沫，盖上锅盖转小火慢煲2个小时。

5、煲好后调入适量的盐即可。

培根芦笋卷

清热去火补气养血

营养：为宝宝准备的一道菜，适合两岁以上的宝宝使用哦。

主料：胡萝卜1根；培根3片；芦笋克；

配料：盐；黑胡椒；

步骤：

1、芦笋、胡萝卜去皮后切细长段，长培根改刀切短。

2、芦笋、胡萝卜段放入锅中焯水捞出沥水备用。

3、取一片培根卷起适量的芦笋和胡萝卜段，用牙签固定。

4、将处理好的培根卷，放入平底锅中，用中小火煎制。煎至变色，换一面煎，在培根表面撒些盐、黑胡椒即可出锅。

5、小贴士：1、这道菜的培根请选用长条培根，太短了不容易卷起。2、煎制时锅中可以不放油，煎制的过程培根会有油溢出。