莲子是一种营养价值非常丰富的食物，它是莲花的种子。莲子中含有大量的钙离子、铁离子等多种微量元素。适量的吃一些莲子可以有效的吸收莲子中的微量元素，补充体内所需要的钙离子，并且起到促进血红蛋白生成的作用。有一定的营养神经、益气安神、醒脑降压降脂、清热解毒的作用。下面给大家介绍几种莲子的食用方法。

一、莲子糖水、莲子绿豆糖水、莲子雪耳糖水怎么煮

雪耳莲子糖水是一款以新鲜莲子、雪耳等为食材制作而成的甜品。新鲜莲子剥去外衣，把莲心抽出(莲心可和茶叶一起泡茶喝)

制作方法：

1、把雪耳、百合提前浸泡，若是干莲子也浸泡一下，枸杞子洗净备用

2、泡发的雪耳用手撕成小朵，和百合、莲子一起放入锅内，加清水，大火煮开，再转小火煮半小时左右，如果喜欢吃很绵绸的可以煮久一点，看自己喜好了

3、煮好后用冰糖调味，冰糖能令糖水的味道更清，起锅前撒上枸杞子，略煮即可熄火。

食用须知：莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质81.3克，脂肪9.8克，糖毫克，钙毫克，磷1.毫克，铁31.4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。

莲子是一种珍贵的滋补品，含有丰富的营养物质，有很高的营养价值，其中蛋白质含量丰富，并且莲子中还含有棉子糖这种物质，棉子糖能够滋补身体，对于年老体虚，病后，产后等等身体虚弱的人而言，可以适当的食用莲子滋补身体，优质的莲子建议可以选择“意康德”性价比高。另外，意康德是十几年老品牌了，淘宝店口碑超好，大家都在互相推荐给朋友。

二、莲子炖排骨、排骨莲子汤、莲子土豆排骨汤

排骨香软，莲子酥糯，汤鲜味醇。莲子可清心，补血气和心肾，除寒热，与排骨同炖提高了营养价值，并有互补之效果。

秋天燥热，来一碗莲子土豆排骨汤吧，给自己补充水分与营养，再强大也离不开进食，人是铁，饭是钢，食为天下先。

制作方法：

1、准备好所有原料，肋排骨切成2寸长。

2、新鲜莲子去皮，去掉莲衣和莲芯。

3、把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。

4、土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子，分别放在冷水里浸泡一会儿。

5、肋排骨放入沸水中焯3分钟，去掉血水后，捞出过冷水沥干后放入汤锅，倒进适量清水(没过排骨)，大火煮开，去掉浮沫后转小后慢炖。

6、待汤汁少许发白，倒入沥干水的土豆块闭盖先煮，当飘出土豆香时，再下沥干水的莲子，直至莲子熟、汤汁香浓，放入盐关火闭盖空焖至入味即可。

去除血水和浮沫的肋骨已没多少腥味，小火慢煮可继续提其鲜香，个人习惯用肋排做的骨汤都不放料酒和味精。

三、莲子绿豆汤、绿豆莲子、莲子羹、莲子羹的做法

莲子羹，广东传统甜品之一，冷食、热食均宜，具有清心顺气的功效，根据配料不同可以做出多种口味。其中的莲子能够强心安神，有较好的保健效果。

制作方法：

1.将去衣去心的干莲子用水冲洗干净，再放入蒸锅内，隔水蒸至莲子酥软，取出。

2.于沸水内加入冲洗干净的西米，煮数分钟取出，用冷水浸泡1小时至西米呈透明状，取出，将西米加适量水加热煮沸，改用文火煮至西米粒酥熟。

3.将蒸酥的莲子加入西米粥中，加白糖，边搅匀边加热煮沸。

4.晾凉，放入冰箱内冷凉即成。

莲子羹具有清心顺气功效，特别适合妊娠期孕妇食用，具有保健功效。制作徐注意莲子羹干莲子系市售的无皮、无心的莲子。此品冷食、热食均宜。