宣莲是武义县宣平特产，始种于唐朝显庆年间(～)，以颗大粒圆、饱满肉厚、肉酥味美、营养丰富、药用价值高而著名。清嘉庆六年(年)列为朝廷贡品。与湖南湘潭的湘莲、福建建宁的建莲并称为全国三大名莲。

宣平自古素有“十里荷花长廊”之称。有诗人赞曰：“天赐宣平黄金土，地育宫廷白玉莲”。

莲子在古代就被奉为滋补圣品，药食同源的代表。公元年，东汉道家人物名医张仲景著有莲实养生专述；公元年，大唐道家人物医圣孙思邈在《摄生真录》外篇，对莲子“厚肠胃、润脾经”有专门论及；公元年，明代道家人物医家李时珍在《本草纲目》中将莲子性能作了全面评价。

荷莲全身是宝，莲子养肠胃，调脾经；莲花滋颜色，润身子；莲叶散六风，祛邪气；莲藕清肺气，化痰咳；莲须散痈节，清瘀肿；莲心解毒火，退恶热。

国家卫生部门公布的药食同源食品种类中，莲子已被列入既是食品又是药品的名单中，表明莲子可作为安全可靠的保健食品原料之一加以选用。古人认为常服莲子可祛百病。人们食用莲子有着久远的历史，在考古挖掘出土的湖南长沙马王堆汉墓时，就发现了供食用的莲子。

莲子，别名莲肉，莲蓬子，藕实，属睡莲科植物。从大暑开始到立冬为止，陆续成熟。大暑前后采取的称为夏莲，也称伏莲;其养分足，颗粒圆润饱满，肉厚质佳，粒大皮薄，果肉洁白，为莲中上品。立秋后采收的称为秋莲，不及夏莲质佳。莲子由于营养丰富，为高级滋补品，故有莲参的美称。

莲子的加工工序非常繁琐，每一颗莲子都要经过逐一加工，农户一家齐数上阵，将成熟的莲子拨开稍稍坚硬的外壳，再播下薄如蝉翼的内膜，用细针小心翼翼的顶出莲子芯，将去芯的放上特制筛子进行烘干，时间不能太长，大约两个小时后莲子中的水分得以充分蒸发，莲子相互碰撞发出清脆空灵的响声，一个工序才算完成。

一斤新鲜的莲子烘干成只有四两的产品，莲子成熟的旺季，一天不停歇的劳作才得以收获20斤的莲子。

宣莲是冬日往补的佳品，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。

近年来，生物学家经过反复试验证实，莲子中含有的莲子碱、芳香甙等成分均有镇静作用，食用后可以促进胰腺分泌胰岛素，进而可增加5羟色胺的供给量，5羟色胺是决定人睡眠质量的重要成分，故能使人入睡。每晚睡前服用糖水煮莲子会有良好的助眠作用。或取瘦猪肉片克，莲子肉50克，加水共煨炖至熟，调味服食。

莲子有这么多功效，最主要的是它的味道非常的可口，可以做成各式的花样美食，莲子淡奶，薄荷冰莲子，紫薯银耳莲子羹，木瓜银耳莲子羹等甜汤，以及鲜莲鸽子汤，莲子青豆炒虾仁，番茄莲子炖猪蹄每一道都给人无限的幸福感。

小贴士

莲子淡奶

1、用三倍的水煮莲子，沸后关火加盖焖十五分钟，再煮沸，再小火煮。重复直至莲子表面略裂。

2、莲子煮花后加入少量牛奶与冰糖，再次煮沸后关火加盖焖五分钟（待冰糖化）即可。

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