主要产区印尼，马来西亚。

印度尼西印度尼西亚，简称“印尼”，是亚洲东南部的国家，地跨赤道，位于北纬10°至南纬10°之间，其70％以上的国土位于南半球，因此是亚洲唯一一个南半球国家。印尼国土面积.46万平方千米，国境东西长度约在千米。海岸线长3.5万千米。与巴布亚新几内亚、东帝汶、马来西亚接壤，与泰国、新加坡、菲律宾、澳大利亚等国隔海相望。属典型的热带雨林气候，年平均温度26℃，四季无分别。雨季在每年10月至翌年4月，降水量丰富。

印尼由太平洋和印度洋之间个大小岛屿组成，其中约个有人居住。火山有多座，其中活火山有77座。印尼位于全球两大地震带之一—环太平洋地震带上，是一个多地震的国家。

印尼是一个资源丰富的国度，该国农业生产发达，其中可可、棕榈油、橡胶和胡椒产量均居世界第2位，咖啡产量居世界第4位，而所有资源中的瑰宝——燕窝，占全球年总产量的80％以上，位居世界第一。

随着环保意识日益提高，印尼华人发明了燕屋。这些燕屋的结构与普通房屋相仿，却非养鸟，而只是吸引燕子来此聚居筑巢，从而收集到大量的燕窝。燕子仍是野生的，自己觅食。印尼的金丝燕和燕窝主要分布在加里曼丹、爪哇、苏门答腊、廖内群岛、亚齐岛、坤甸、道房等地。

马来西亚

马来西亚位于亚洲东南的热带雨林区，南接新加坡，北连泰国，西面为马六甲海峡，东面为中国南海。国土面积约33万平方千米。其全部疆域由连接东南亚大陆的马来西亚半岛和位于加里曼丹岛的沙巴和沙捞越组成。为典型的赤道气候，全年气温相若。日夜温差较大，日间达32℃，夜间只有22℃。山区地带气温稍低。马来西亚的气候随季候风而变化，每年9月至12月西岸的内陆地区会有连绵暴雨，只有短暂时间有阳光。东岸、沙巴及沙捞越等地的雨季较迟，一般在每年10月至翌年3月，年平均降水量为毫米。

马来西亚的金丝燕和燕窝主产地在东部地区，分洞燕和屋燕。如沙捞越州的尼亚石洞，砂州山洞，沙巴州哥曼东洞等洞穴有洞燕，在马来半岛东西海岸等地主要出产屋燕。

目前燕窝分为两种，洞燕窝与屋燕窝，其中，洞燕窝因采摘困难，价格昂贵。由于金丝燕巢总是筑在高险处，攀岩壁采燕窝是十分艰苦而又危险的劳作，采集者背负一囊，攀登于悬崖陡壁之间，犹如猴子一般地踏着空穴，扒着缝隙，四处搜寻着采集物。他们身轻如燕，胆大如鹰，有时手足呈“大”字形，攀爬在岩壁之上；有时则借助绳索如荡秋千于峡谷之中。一举一动扣人心弦，一旦失足坠入深壑，就要粉身碎骨了。

马来西亚的沙捞越一带的洞壁往往高达百米，采燕人采摘燕窝时要顺着一节节连接起来的竹梯爬上去，颤悠悠地进行高空作业，再用一种三齿小铁叉把燕窝从岩壁上刮下来，一不留神就可能摔得粉身碎骨。因此，在采集燕窝的季节来临时，原住民会在洞穴外用竹竿摆一个“平安阵”，进行简单的祭祀仪式，祈求平安。

燕窝之所以名贵，除因其自身确实有滋补功效之外，也因采集燕窝十分困难，是稀缺资源。

根据不同的分类依据，燕窝可分为几个种类，以下是燕窝的品种及其分类依据：按金丝燕筑巢的地点分:洞燕（窝）、屋燕（窝）。洞燕（窝）即金丝燕在野外的山洞、沿海峭壁筑的巢窝。早期无序的滥采乱挖以及环境变迁，使金丝燕的生存环境受到破坏，现在泰国一些燕洞中只留下昔日用于采摘燕窝的竹梯，而燕子早已寥寥无几。随着洞燕窝产量减少和环保呼声日益高涨，洞燕（窝）已经逐渐被屋燕（窝）所取代。洞燕品种有：红洞燕、白洞燕、黄洞燕、红脚洞燕、毛洞燕、草洞燕。

屋燕（窝）是东南亚一带的特产。在印尼，从荷属殖民地时期开始已有人仿照燕子的生活环境营建燕屋。屋燕（窝）也就是人们常说的筑建于此类燕屋内的燕窝。相较寻常的房屋，燕屋的外墙周围多了一些用于透风的圆形的小孔，让燕屋的空气更加畅通。另外，燕屋顶部四方开辟有窗口，便于燕子出入燕屋。这种燕屋分布在印尼各地，沿海地区及爪哇一带更是燕屋的集中地。马来半岛、沙捞越以及沙巴也是营建燕屋的主要地区。近年，泰国、柬埔寨南部的一些地区也开始营建燕屋。屋燕品种有：红燕、白燕、黄燕、毛燕、草燕等。

从洞燕（窝）到屋燕（窝），金丝燕改变了筑巢的环境，其生活习性并没有变化：金丝燕仍是野生，清晨外出觅食，傍晚归来。由于受到人为的保护，屋燕繁衍得越来越多，所筑的燕窝被及时采摘，营养成分流失少。研究表明，两种燕窝的营养成分组成差异很小，但是洞燕（窝）的抗病毒作用远高于屋燕（窝），目前国内专做洞燕（窝）的品牌有Amy炖，Amy炖主要以马来西亚的尼亚石洞燕窝为原材料做的鲜炖燕窝，尼亚石洞是是当地最大的燕窝洞，洞中岩石较老，矿物质较多，在燕子唾液和岩石的化学作用下，生产出来的燕窝品质较高，因此该洞被人们称为“寸土寸金的地方”。