目前，饲养肉牛的农牧民和专业户增多。今年玉米和豆粕价格也上涨了较多，而牛的价格却未见到上涨，导致养殖成本增加，效益降低。因此，本期我们讲讲还有哪些植物可以作为饲料补充料以降低饲养成本，并且对育肥牛的营养有额外的补充。

1．糖化饲料。这是利用谷类籽实中的淀粉酶，把部分淀粉转化为麦芽糖，提高谷类饲料的适口性。制作方法是在磨碎的籽实中加2．5倍的热水，搅拌均匀，置于50℃--55℃的温度下，使淀粉酶发生作用，6小时后，饲料含糖量可增加到10％左右。如果每千克籽实中加入2千克麦芽，其糖化作用会更好更快。糖化饲料按10％的比例添加到肉牛的日粮里，肉牛特别喜欢采食，而且育肥效果显著。

2．发芽饲料。谷物饲料经发芽后，可为肉牛补充维生素。玉米，被公认为是完美的青贮饲料原料，玉米有四种的青贮形式，即全植株青贮、果穗青贮、去穗秸杆青贮、玉米粒青贮。全植株青贮应注意掌握玉米的适宜收割期。我国过去的习惯是在乳熟期收割。据报道：玉米在籽粒接近成熟时收割可消化总养分含量70%左右。近年来人们主张用较早熟的品种作为青贮，在良好的栽培条件下，其干物质产量与晚熟种相似，而且干物质中有50%的籽实营养价值很高。

我国饲用栽培的品种有金皇后、威尔、京杂6号、黑玉46、龙牧1号、龙牧2号、唐山白马牙、白鹤、京多1号、墨白1号、辽原1号、科多4号等。其中有些品种在成熟后还有一半以上是保持青绿的，是较好的粮饲兼用型品种。实践已证明，玉米秸适当加水可调制成良好的青贮饲料，是草食家畜的主要饲料来源，对解决目前农村饲料不足很有价值。

下面介绍一些各地区可用作补充饲料的原料：

1、丽欧高梁：这种高梁是我国近年来从美国引进的一个多用途的甜高梁品种，具有较强的抗旱、耐涝和耐盐碱地能力。其株高达3米以上，高产稳产，每公顷可生产5万千克以上的青绿物质，其茎内糖分含量高，乳熟期糖份可达17%以上，能调制成优良的青贮料，适口性好。青贮一般用在蜡熟期收割。也可以粮饲兼用。

2、冬黑麦：它是我国北方地区优良的春季青贮饲料作物，其耐寒能力强，能忍耐-37度的低温。冬黑麦返青早，是麦类饲料中最早提供青饲料的作物，于5月上旬抽穗，抽穗后即可收割青贮。其青贮草产量每公顷为千克左右。不足之处是抽穗后的茎叶粗老，适口性较差，生长后期在肥水较多的条件下易倒伏，影响机械收割。

3、大麦：大麦是优质的饲料作物，茎叶繁茂，柔软多汁、适口性好，营养价值高。因地区不同，有冬、春之分。一年一熟的北方地区应种植春大麦。冬大麦的抗寒性不如冬黑麦，但产草量高于冬黑麦，每公顷可达千克左右。于5月上中旬即可收割青贮。

4、禾本科牧草：无芒雀麦、草芦、鸭茅、黑麦草、苏丹草等均可调制成优质青贮饲料。

5、栽培多年生豆科牧草及一年生豆科作物：苜蓿、草木犀、三叶草、百脉根、紫云英、沙打旺、剪舌豌豆、田菁、大豆、秣食豆、豌豆、蚕豆、羽扇豆等，因含蛋白质高，含糖份少，青贮时应和含可溶性糖及淀粉多的饲料混合青贮。近年来采用低水分青贮的方法加工贮存苜蓿等含蛋白质高的饲草，均获得成功。

6、蔬菜、瓜类的副产物：胡萝卜缨子、萝卜缨子、白菜帮子、甘蓝叶、菜花叶、红薯藤、芜菁茎叶、南瓜蔓、马铃薯秧等，因含水量高，青贮前应晾晒，以减少水份；如与糠麸、干草粉混合青贮则更好。

7、块根、块茎类饲料：饲用甜菜、糖用甜菜（及副产物的甜菜渣）、胡萝卜、马铃薯（及其副产物淀粉渣）、菊芋等，在不具备暖贮条件下，也可青贮，因其含量和淀粉均高，与豆科植物混贮，可获得优质的青贮饲料。

8、野草、野菜类：如稗草、苋菜、苦菜等均可作为青贮的原料。

9、水生植物：如水葫芦、水花生、红绿萍等。

10、被雨水淋而未调制成饲料的干草（未发霉的干草，为预防霉变也可预防性加入脱霉剂）：可以用青贮的方法加以抢救，但一定要严格地按青贮技术的要求来做。

11、受霜冻、旱灾而不能成熟的农作物；

12、其它：如农副产品，秕谷、糠麸、向日葵盘、白酒糟、制罐头的废弃物等。

贮原料含糖量应较多，干物质在25%以上，主要是人工种植的禾本科植物和野生植物。禾本科野生牧草在结籽前收割，建议推广青草捆贮，可将禾本科和豆科牧草混贮。各种含水分较多的根、茎、叶类作为青贮原料，应经风干或掺入10%～20%糠麸饲料后青贮。青贮饲料可采用青贮窖、平地或塑料袋等贮藏方法。青贮窖的大小可根据肉牛头数和年需储备量而定，青贮窖每立方米可青贮饲料千克～千克。

青贮玉米在腊熟期收割，全株带穗玉米干物质含量在25%～30%。收割使用青贮收割机或饲料切碎机切成2厘米～3厘米。原料入青贮窖时要摊匀，边入边踩实，当窖贮满后，上面应覆盖一层防晒的塑料薄膜，减少霉烂。贮后30天左右即可开窖饲用，开窖后要依次不断取用，防止二次发酵。

青绿饲料是指天然含水量为60%及60%以上的植物新鲜茎叶，如草地牧草、田间杂草、栽培牧草、水生植物、树叶嫩枝及菜叶等。因其富含蛋白质、维生素、矿物质而少含粗纤维、木质素、适口性好而为各种家畜所喜食。但要使青绿饲料得到理想的饲喂效果，须注意几个方面的问题：

（一）注意多样搭配，营养互补

俗语说：畜吃百样草，无料也上膘。不同的牧草品种其营养特点不同，若单独饲喂易导致营养偏失。禾本科牧草富含碳水化合物，豆科牧草富含蛋白质，叶菜类牧草富含维生素、矿物质等。单喂禾本科牧草易导致矿物质缺乏，单喂豆科牧草会引发膨胀病。因此应将这几种牧草合理搭配饲喂畜禽。必须注意的是，幼苗经瘤胃微生物的作用会生成氢氰酸，氢氰酸进入血液引起中毒。因此以上牧草的幼苗不能喂牛羊。

（二）防有机农药中毒

刚喷过农药的牧草、蔬菜、青玉米及田间杂草，不能立即喂畜禽，要经过一定时间（1个月左右）或下过大雨后太阳晒干，使药物残留量消失才能饲喂。

加郎老师