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《本经》称莲子“主补中，养神，益势力”。《本草拣到》称莲子“令发(头发)黑，不老”。《本草纲要》称莲子“固精气，强筋骨，补虚损”。民间相传古时有一位夫人，因失眠日久而求治于一个道姑，道姑顺手一指水中荷花，称那形如睡莲，可治不眠之症。因而，失眠者在荷花中找到莲蓬，剥出莲子食之，终得安睡。《红楼梦》五十二回中提到建莲红枣汤，即是指福建建宁县生产的莲子，在那时是贡品。莲子是食物也是方剂，产于暖和区域的湖塘中，产于湖南称湘莲，产于江苏称湖莲。莲须为莲花中的花蕊，可补肾清心、止血固精。荷叶为莲的叶片，可清热利湿、止血凉血，当代协商发掘其对降血脂、降血压有必然影响。莲房是莲子的花托，有消瘀止血影响。莲子心是莲子中的青嫩胚芽，性味苦寒，可清心退热。藕节是莲的地下茎的节，有含蓄止血机能，又兼能化瘀，是罕用的调节吐血、咯血的药物。莲子是莲的老练种仁，归脾、肾、心经，有养心安神、健脾止泻、益肾固精的影响。如虚烦惊慌、失眠不寐、脾虚泄泻、食欲不振、肾虚遗精等症，多吃莲子是无益的。《本经》称莲子“主补中，养神，益势力”。《本草拣到》称莲子“令发(头发?编者)黑，不老”。《本草纲要》称莲子“固精气，强筋骨，补虚损”。莲子的性命力极强，传说数百年后的莲子仍能萌生胚芽，具备长盛不衰的声势，诱发了不少人们对多食莲子益寿延年的设想。当代协商证实，莲子除含有多种维生素、微量元素外，还含有荷叶碱、金丝草甙等物资，对调节神经虚弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等病征灵验。动物尝试发掘，莲子可以使大鼠胸腺皮质T淋巴细胞活性增高，莲子多糖可改进化疗药环磷酰胺对小鼠的免疫制服影响，又可升高某些酶的生机，具备必然的抗朽迈影响。莲子心味苦、性寒，清心祛热影响较大，古人多用代茶饮，但应留心量不成过大，胃寒者勿用，空心时不宜饮。莲子涩肠止泻，老大体虚者、大便燥结者勿用。莲子是收涩伤阴之品，故因阴虚内热、肠枯血燥引发的大便燥结也不宜哄骗。莲子不宜与柿子、柿饼同食，以防加剧便秘。安神益智方用于失眠、忘记、心烦、焦虑。莲子肉20克，益智仁10克，百合30克，慢火煮烂，加白糖少量，日夕饮用。健脾止泻方用于脾虚久泻，或肿瘤病人放化疗引发的食少纳呆、恶心、便溏。莲子20克，薏苡仁10克研粉，鸡蛋2～3个兑入，酌加沸水调匀，依照限度口味可加糖或盐，调料自定，上笼蒸成蛋羹。养心补肾方用于心肾亏虚，心慌失眠，腰膝酸软等症。猪或羊心一个洗净切块，猪或羊肾一个，剥去外膜凉水浸泡半破晓切块，介入莲子肉和枸杞子各20克，调料适当，炖熟，吃肉喝汤。莲子的吃法不少，最佳洗净先泡，与大米或小米共煮粥服用，便可到达调节的目标。莲子入药或入膳，普遍先冷水浸泡，去皮去心成莲子肉，但如调节虚烦惊慌失眠者为到达清心安神目标，可不去莲子心，或酌加荷叶，以增添清心除烦的影响。做莲子粥等食物时以沙锅最佳，少用生铁锅，免得影响莲子光彩。底下讲解几则莲子的食疗办法，有兴致者可以一试。莲子的食用办法：可用莲子煲汤、煲糖水、煲粥也许沏茶。冰糖银耳莲子羹材料：银耳、食养家莲子、冰糖、红枣、食养家枸杞各适当。做法：先将银耳用温水泡开，摘洗洁净撕成小朵(去掉根部发黄的部份)，介入少量盐放在净水中待用。食养家桂圆肉洗净待用。取汤锅一个介入适当的净水上火加热，再将主配料次第放入，放入盐、冰糖大火烧开后撇去浮沫改小火焖2～3小时，待主配料软烂汤汁稠浓时便可。滋阴润燥，清心安神莲子百合粥质料：大米克，食养家百合干25克，食养家莲子25克，食养家枸杞10颗，冰糖20克。做法：食养家百合干用刀背碾成粉状；食养家莲子、食养家枸杞用沸水稍泡；大米淘洗洁净用冷水浸泡半小时。锅中放水，先放入大米、食养家百合干烧开后，再放入食养家莲子，改用中火连续熬煮至熟，着末放入冰糖便可。安神益智方：用于失眠、忘记、心烦、焦虑。莲子肉20克，益智仁10克，百合30克，慢火煮烂，加白糖少量，日夕食用。健脾止泻方：用于脾虚久泻，或肿瘤病人放化疗引发的食少纳呆，恶心便溏。莲子20克研粉，薏苡仁10克研粉，鸡蛋2~3个兑入，酌加沸水调匀，可加糖或盐，调料自定，上笼蒸成蛋羹。养心补肾方：用于心肾亏虚、心慌失眠、腰膝酸软等症。猪或羊心一具洗净切块，肾脏一具剥去外膜，凉水浸泡半往后切块，介入莲子肉20克，枸杞20克，调料适当炖熟，吃肉喝汤。莲子生吃滋味芳香，但不成多吃，免得影响脾胃引发泻肚。莲子涩肠止泻，大便燥结者勿用，独特是老大体弱者，因阴虚内热，肠枯血燥引发的大便燥结，不该哄骗收涩伤阴之品。莲子芯苦寒，不宜空心服用，胃寒怕冷者不喝莲子芯茶。莲子入药或入膳可先冷水浸泡，而后去皮去心，称莲子肉。加工莲子以沙锅最佳，少用生铁锅，免得影响莲子光彩。

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